Mantenimiento básico de máquinas e instalaciones en la industria alimentaria. Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria
Ingredientes
preservación de alimentos
esterilización y pasteurización
procesos industriales
De qué va este platillo
Este manual técnico ofrece una visión detallada sobre los procesos de conservación en la industria alimentaria, centrándose específicamente en las técnicas de esterilización UHT y los diferentes métodos de pasteurización. El texto aborda los parámetros operativos, como rangos de temperatura y tiempos, así como el uso de equipos industriales (autoclaves e intercambiadores de calor) necesarios para garantizar la seguridad alimentaria y prolongar la vida útil de los productos.
La receta
| Editorial | Ediciones Rodio |
|---|---|
| Materia (Thema) | Educación superior y continua, educación terciaria · Tecnología de los alimentos y las bebidas |
| ISBN | 9788416266135 |
| Idioma | Español |
| Año | 2015 |
| Origen | España |
| Páginas | 348 |
| Tamaño | 16 × 23.5 cm |
| Peso | 600 g |
| Disponibilidad | En mesa |
