Higiene general en la industria alimentaria. Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria
Ingredientes
higiene alimentaria
control microbiológico
seguridad en la industria
De qué va este platillo
Manual técnico diseñado para el aprendizaje y la formación profesional en el ámbito de la higiene alimentaria. El texto desarrolla de manera estructurada los conceptos fundamentales de la seguridad alimentaria, incluyendo la identificación de riesgos físicos, químicos y biológicos, el control de microorganismos y la aplicación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) en instalaciones industriales. Incluye ejercicios prácticos orientados a la capacitación para el Certificado de Profesionalidad INAQ0108.
La receta
| Editorial | Ediciones Rodio |
|---|---|
| Materia (Thema) | Educación / Ciencias de la Educación / Pedagogía · Industrias de hostelería y servicios · Tecnología de los alimentos y las bebidas |
| ISBN | 9788416266142 |
| Idioma | Español |
| Año | 2014 |
| Origen | España |
| Páginas | 344 |
| Tamaño | 16 × 23.5 cm |
| Peso | 600 g |
| Disponibilidad | En mesa |
