Elaboración culinaria básica. Operaciones básicas de cocina
Ingredientes
formación gastronómica
operaciones de cocina
recetas básicas
De qué va este platillo
Manual didáctico integral diseñado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0108 'Operaciones básicas de cocina'. El texto desarrolla los contenidos teóricos y prácticos del Módulo Formativo MF0256_1, abarcando desde la normativa higiénico-sanitaria hasta las técnicas fundamentales de elaboración culinaria, platos combinados y aperitivos. La obra incluye una estructura pedagógica con ejercicios de repaso y solucionario, orientada a la adquisición de competencias profesionales básicas en el sector de la hostelería.
La receta
| Editorial | Ediciones Rodio |
|---|---|
| Materia (Thema) | Educación / Ciencias de la Educación / Pedagogía · Estrategias y políticas educativas · Formación profesional, industrial o vocacional · Enseñanza de una materia específica |
| ISBN | 9788416232130 |
| Idioma | Español |
| Año | 2014 |
| Origen | España |
| Páginas | 248 |
| Tamaño | 16 × 23.5 cm |
| Peso | 500 g |
| Disponibilidad | En mesa |
