Manual de prácticas de tecnología de alimentos
Fabiola Esther.Huerta Abrego , María Alejandra.Góngora Lizama , Enrique Pereira Pacheco
Ingredientes
tecnología de alimentos
procesos de producción
laboratorio práctico
De qué va este platillo
Este Manual de Prácticas de Tecnología de Alimentos está dirigido a los alumnos que llevan cursos introductorios en este tema. La intención es que los estudiantes desarrollen prácticas a nivel laboratorio en los temas de cárnicos, lácteos y vegetales para complementar la formación teórica que reciben en el salón de clase. Las introducciones de los protocolos de las prácticas son breves y no pretenden en ningún momento, suplir el cúmulo de información teórica que los alumnos reciben en el aula. L
La receta
| Editorial | Universidad Autónoma de Yucatán |
|---|---|
| Materia (Thema) | Enseñanza: diseño y tecnología |
| ISBN | 9786078527175 |
| Idioma | Español |
| Año | 2017 |
| Origen | México |
| Páginas | 118 |
| Tamaño | 17 × 23 cm |
| Peso | 300 g |
| Disponibilidad | En mesa |
