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Portada de Biotecnología Alimentaria · Daniel Valero Garrido
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Biotecnología Alimentaria

Daniel Valero Garrido

QUÍMICA
Su antojo informativo riguroso ritmo pausado
Ingredientes biotecnología alimentaria producción de alimentos genética aplicada conservación alimentaria
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De qué va este platillo

Este manual académico ofrece una visión integral de la biotecnología aplicada a la industria alimentaria, estructurado en diecinueve capítulos que abarcan desde los fundamentos científicos y el desarrollo histórico hasta la producción biotecnológica de alimentos, ingredientes y aditivos. La obra analiza los procesos de fermentación, el uso de microorganismos, la obtención de alimentos funcionales y transgénicos, proporcionando un marco técnico necesario para la formación de profesionales en el sector de la ciencia y tecnología de los alimentos.

La receta

EditorialAula Magna Proyecto clave McGraw Hill
Materia (Thema)Química · Tecnología de los alimentos y las bebidas · Biotecnología · Ciencia agrícola
ISBN9788410458130
IdiomaEspañol
Año2025
OrigenEspaña
Páginas486
Tamaño21 × 29.7 cm
Peso682 g
DisponibilidadEn mesa

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