Alimentos y bebidas
Ingredientes
gestión de alimentos y bebidas
hostelería
operatoria gastronómica
gerenciamiento
De qué va este platillo
A lo largo de la obra el lector podrá introducirse en los distintos aspectos del gerenciamiento de Alimentos y Bebidas en hoteles y restaurantes y entender la complejidad del mismo, con la ayuda de casos de aplicación y la experiencia profesional volcada por los autores, de un modo práctico y comprensible.
La receta
| Editorial | Ugerman Editor |
|---|---|
| Materia (Thema) | Economía, finanzas, empresa y gestión · Economía · Empresa y gestión · Tecnología de los alimentos y las bebidas |
| ISBN | 9789879468623 |
| Idioma | Español |
| Año | 2021 |
| Origen | España |
| Páginas | 354 |
| Tamaño | 15 × 23 cm |
| Peso | 600 g |
| Disponibilidad | En mesa |
