Repostería creativa
Juan Pablo .Espinoza , Daniela Holguín
Ingredientes
innovación culinaria
repostería creativa
técnica pastelera
De qué va este platillo
La repostería creativa proyecta el ser de la persona y lo que desea construir con base en sus conocimientos, sus saberes, su cultura, en el medio social y en la naturaleza que lo rodea. La capacidad creativa surge del interior de la persona; el amor a las técnicas de la repostería desarrolla ideas significativas, dignas de aplicar dentro de un laboratorio de cocina provisto de herramientas y de tecnología de punta que coadyuven al fortalecimiento de la innovación culinaria que tiene como base fundamental el concepto claro de los componentes que deben estructurar un postre.
La receta
| Editorial | Editorial Cervantes Digital |
|---|---|
| ISBN | 9789978389829 |
| Idioma | Español |
| Año | 2019 |
| Origen | Colombia |
| Páginas | 124 |
| Tamaño | 20.3 × 20.3 cm |
| Peso | 400 g |
| Disponibilidad | En mesa |
