Ancha es Castilla
Ingredientes
gastronomía castellana
patrimonio culinario
recetas tradicionales
territorio y producto
De qué va este platillo
A través de un recorrido apasionado por la gastronomía de Castilla, el chef Rubén Arnanz, con la colaboración de Martín Berasategui y David de Jorge, reivindica la identidad de la cocina castellana. Este libro combina el relato costumbrista y el homenaje a las raíces locales con un recetario creativo que fusiona la tradición, el producto de proximidad y la técnica contemporánea, ofreciendo al lector tanto un ideario cultural como un manual práctico para ejecutar platos emblemáticos en el hogar.
La receta
| Editorial | Universo de Letras |
|---|---|
| Materia (Thema) | Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica / libros de cocina · Cocina general y recetas · Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión · Cocinas nacionales y regionales / Cocina de pueblos y culturas específicos |
| ISBN | 9788417740498 |
| Idioma | Español |
| Año | 2021 |
| Origen | España |
| Páginas | 338 |
| Tamaño | 16 × 23.5 cm |
| Peso | 900 g |
| Disponibilidad | En mesa |
