Upak' ukab
Ingredientes
meliponicultura maya
tradición prehispánica
conocimiento ancestral
De qué va este platillo
En el área maya, mucho antes de la llegada de la Apis mellífera, se criaba la Melipona beecheei, una especie nativa de abeja que produce una miel ligera, con importantes propiedades antisépticas y antibióticas que desempeñaba, y aún mantiene, un importante papel en la vida cotidiana de los mayas. En este trabajo se busca comprender la crianza y producción de miel de meliponas —la meliponicultura maya— durante la época prehispánica, a partir del rico testimonio que nos ofrece el Códice Tro-Cortes
La receta
| Editorial | Plaza y Valdés Editores |
|---|---|
| Materia (Thema) | Historia |
| ISBN | 9786074028966 |
| Idioma | Español |
| Año | 2016 |
| Origen | México |
| Páginas | 236 |
| Tamaño | 15.5 × 22 cm |
| Peso | 400 g |
| Disponibilidad | En mesa |
