Quesos Artesanales
Ingredientes
quesería artesanal
técnica y recetas
oficio milenario
De qué va este platillo
Guía práctica y completa para la elaboración artesanal de quesos, escrita por la nutricionista y quesera María José Azócar. El libro abarca desde los fundamentos técnicos, materiales y procesos de fermentación, hasta un extenso recetario que incluye quesos frescos, maduros, de cabra y con penicillium. Además, la obra ofrece propuestas de maridaje, complementos gastronómicos y recetas de platos y postres, combinando el rigor del oficio quesero con los beneficios nutricionales de los alimentos fermentados.
La receta
| Editorial | Universo de Letras |
|---|---|
| Materia (Thema) | Actividades de hostelería y restauración · Cocina general y recetas · Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica / libros de cocina · Cocina o comida por ingredientes: huevos, queso y productos lácteos |
| ISBN | 9788419775887 |
| Idioma | Español |
| Año | 2024 |
| Origen | España |
| Páginas | 158 |
| Tamaño | 21 × 29.7 cm |
| Peso | 500 g |
| Disponibilidad | En mesa |
