De cuchara, cuchillo y tenedor
Ingredientes
gastronomía española
tradición culinaria
técnica gastronómica
productos locales
De qué va este platillo
Obra culinaria que recopila la experiencia y técnica de Pedro Galán Rebollo, centrada en la puesta en valor de la cocina española, con especial énfasis en la tradición extremeña. El libro combina reflexiones sobre la importancia de la alimentación y el oficio de cocinero con una selección de recetas sistematizadas de aperitivos, entrantes y platos elaborados, integrando técnicas contemporáneas con productos locales y silvestres para un público interesado en la gastronomía práctica.
La receta
| Editorial | Editorial Cultiva Libros S.L. |
|---|---|
| Materia (Thema) | Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica / libros de cocina · Cocinas nacionales y regionales / Cocina de pueblos y culturas específicos · Cocina con aparatos y recipientes específicos, cacharros, utensilios o técnicas · Enseñanza: diseño y tecnología |
| ISBN | 9788415749899 |
| Idioma | Español |
| Año | 2012 |
| Origen | España |
| Páginas | 260 |
| Tamaño | 15 × 21 cm |
| Peso | 400 g |
| Disponibilidad | En mesa |
