Cocina en miniatura (tapas, pinchos y pequeñas locuras)
De qué va este platillo
Cocina en miniatura (tapas, pinchos y pequeñas locuras) está ideado en su origen para cubrir un hueco en la formación de los alumnos del ciclo formativo de grado medio en Cocina y Gastronomía de Castilla y León, pero según se fue desarrollando ha dado paso a una obra que puede ser utilizada tanto por alumnos como por profesionales de la restauración o simplemente por aficionados al mundo de la gastronomía. Sus autores han querido plasmar la riqueza gastronómica que existe en el mundo de las tapas y de los pinchos, y que a lo largo de las unidades van conformando un mapa culinario en el que se reflejan las distintas materias primas y técnicas culinaria utilizadas en el mundo del tapeo, abarcando desde la cocina tradicional hasta las últimas tendencias.
La receta
| Editorial | Grupo Editorial Círculo Rojo SL |
|---|---|
| Materia (Thema) | Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica / libros de cocina |
| ISBN | 9788413851891 |
| Idioma | Español |
| Año | 2021 |
| Origen | España |
| Páginas | 270 |
| Tamaño | 20 × 25 cm |
| Peso | 1,000 g |
| Disponibilidad | En mesa |
