La función del envase en la conservación de alimentos
Ingredientes
conservación de alimentos
envasado
agroindustria
comercialización
De qué va este platillo
Esta obra presenta la importancia del envase en la agroindustria para la comercialización de alimentos, y cómo esta se relaciona con la competitividad de los países. Las propiedades, ventajas, desventajas y principales características de cada uno de los materiales de envasado son discutidas en el libro, así como la sinergia entre el uso de envases y la protección durante la vida útil de diversos alimentos. También se recopilan los principales factores a tener en cuenta por parte de los principales sectores alimenticios en el envasado de alimentos, dejando claro, finalmente, cómo la microbiología de los alimentos es el factor fundamental a estudiar para lograr el total equilibrio en el correcto uso de los envases.
La receta
| Editorial | ECOE Ediciones |
|---|---|
| Materia (Thema) | Sostenibilidad |
| ISBN | 9789587711493 |
| Idioma | Español |
| Año | 2024 |
| Origen | Colombia |
| Páginas | 288 |
| Tamaño | 17 × 24 cm |
| Peso | 600 g |
| Disponibilidad | En mesa |
