Del gachupín al criollo
Ingredientes
mestizaje colonial mexicano
transformación gachupín a criollo
sincretismo cultural
De qué va este platillo
Fuera de los proyectos oficialmente declarados, el lento transcurrir de la vida cotidiana fue el motor de su metamorfosis: los frutos y el temple de la tierra, sus usos y costumbres, el trato constante y múltiple con sus naturales, dieron a luz, en las regiones más apartadas y en las ciudades populosas, a los mexicanos de hoy, mestizos y herederos de culturas combinadas.
La receta
| Editorial | El Colegio de México |
|---|---|
| Materia (Thema) | Historia |
| ISBN | 9789681205362 |
| Idioma | Español |
| Año | 1992 |
| Colección | Jornadas |
| Origen | México |
| Páginas | 238 |
| Tamaño | 11.4 × 17.3 cm |
| Peso | 359 g |
| Disponibilidad | En mesa |
