Cocina cartujana
De qué va este platillo
Cocina cartujana.Selección de 100 platos y recetas es una obra basada en tresrecetarios manuscritos de la cartuja de Montalegre (Barcelona). Incluyetambién referencias a la gastronomía de las cartujas ya extintas de Escaladei(Tarragona) y Las Cuevas (Sevilla). En este libro hallamos una selección deplatos y recetas que nos dan a conocer la singular dieta de los monjes cartujos,cuyos principales rasgos son la abstinencia de carne, la ingesta moderada dealimentós y el ayuno en ciertos días y períodos del año. Es la cartujana unagastronomia sobria, frugal y sencilla que refleja una espiritualidad y una formade vida propias y que conecta, en muchos aspectos, con las actualestendencias nutricionistas y con la famosa dieta mediterránea. De hecho, tienenfama estos religiosos de una notable longevidad, a lo que seguramentecontribuye no solo su estilo de vida, sino también el tipo de comida que con quese alimentan.
La receta
| Editorial | Punto Rojo Libros S.L. |
|---|---|
| Materia (Thema) | Cocina general y recetas |
| ISBN | 9788418270505 |
| Idioma | Español |
| Año | 2020 |
| Origen | España |
| Páginas | 168 |
| Tamaño | 16 × 23.5 cm |
| Peso | 400 g |
| Disponibilidad | En mesa |
