Iniciación al ibérico

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Voy a adquirir un jamón, pero son muchas las dudas. ¿Es mejor comprarlo en gran superficie, fábrica o tienda gourmet? ¿Qué tipo de jamón me conviene?¿Mejor pierna izquierda o derecha? ¿Por qué existe tanta variación de precio de un jamón a otro? ¿Cómo se elabora un jamón? Una vez en el hogar ¿Cómo lo conservo y corto? ¿Cómo sé si está bueno? Estas y otras dudas las resolveremos con este manual para saber de dónde viene el jamón, qué tipos existen, cómo y por qué tiene ese precio, cómo elegirlo, cortarlo y consumirlo. Y esto solo es el inicio

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