Las recetas de tía Mari

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Estas recetas son la consecuencia deuna tradición de familia que se fueronperfeccionando a través de la experiencia, y las distintas aportaciones delos lugares donde los miembrosfueron viviendo. También, dentro de lainfluencia materna, surgieron y semodificaron platos tradicionales ynuevos.Todo ello fue pacientemente transcritoy seleccionado por María GraciaManzanares López, que a su vez incorporó fórmulas de amigos, conocidos, yexperiencias culinarias vividas en susviajes o estancias en distintos sitios.El original está escrito en un viejoanuario en cuyo listín telefónicoestaba el índice, y los guisos desdefinal de Diciembre del año anterior almes de Junio

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