UNA NUEVA LECTURA EMPIEZA AQUÍ
Manual de prácticas de tecnología de alimentos
Fabiola Esther Pereira Pacheco · María Alejandra Huerta Abrego · Enrique Góngora Lizama
$1,340.00 MXN
Precio de catálogo con impuestos. Consulta precio final y disponibilidad en cada librería.
- Editorial
- Sin sello informado
- ISBN
- 9786078527175
Entre estas páginas
Este Manual de Prácticas de Tecnología de Alimentos está dirigido a los alumnos que llevan cursos introductorios en este tema. La intención es que los estudiantes desarrollen prácticas a nivel laboratorio en los temas de cárnicos, lácteos y vegetales para complementar la formación teórica que reciben en el salón de clase. Las introducciones de los protocolos de las prácticas son breves y no pretenden en ningún momento, suplir el cúmulo de información teórica que los alumnos reciben en el aula. L